Auch die Eizählung gehört zu den Maßnahmen während der Erbrütung. Für kleinere Mengen, bzw.
für ganz exakte Zählungen, eignen sich die Zählplatten mit einer bestimmten Anzahl von Vertiefungen. Größere Mengen werden volumetrisch gezählt, d. h. es wird in einem Messglas die Wasserverdrängung von 1000 Eiern gemessen. Oder es werden 1.000 Eier abgewogen und dann nach Gewicht gezählt. Schließlich gibt es noch die bereits erwähnten Zählapparate mit Selenzellen. Der Vorgang des Zählens ist nur möglich unmittelbar nach der Befruchtung, oder aber besser erst nach dem Augenpunktstadium, also zu einem Zeitpunkt, zu dem die Eier nicht empfindlich sind. Die Eierlieferungen von FMSKG werden mit zwei Verfahren und damit einer hohen Genauigkeit gezählt und beinhalten im Allgemeinen einen vereinbarten „Überschuss“, der normalerweise 3 % beträgt.
Beim der Abgeben der Brütlinge an die Bewirtschafter startet im Bruthaus eine Konzentrationsübung. Vorsichtig werden einige der kleinen Brütlinge (Äschen, Bachforellen oder Regenbogenforellen) mit einen kleinen Netz (Sieb) in einen Messbecher mit Wasser umgesetzt. Nun sollten je nach Brütlinggröße 500 oder 1000 Fischchen abgezählt werden. Am besten geht es, wenn jeweils fünf Fische erwische werden. Wenn mehr im Netz sind, wird es schwierig mit Zählen, denn die Fische bewegen sich ständig. Es ist ein Gewirr aus Köpfen und Flossen. Schließlich hat man die 500 bzw. 1000 Fische beisammen. Diese beiden Masse sind wichtig, denn nach diesen werden die Fische in der Folge abgezählt.

Für die möglichst exakte Ermittlung einer Ei-Menge wird die Wasserverdrängung oder das Gewicht einer Anzahl an Eiern gemessen und das Ergebnis auf die Gesamtmenge umgerechnet. Je Liter bzw. Kilogramm rechnet man etwa mit 7.000 bis 12.000 Bachforelleneier, sowie 18.000 bis 22.000 Äschen Eier.
Gewichts Variante vs. Volumen Variante
Diese werden auf die Waage gestellt und daraus ergibt sich eine Gewichtszuname z.B. von 100 Gramm. Was bei 500 Brütlingen ein Stückgewicht von 0,2 g ergibt. Zudem kann man über den Messbecher auch die Zunahme des Volumen kontrollieren und damit die Menge „auslitern“. Zumeist ergeben sich hier auch 100 Milliliter, was heißt, dass ein Brütling eine Verdrängung von 0,2 hat.

Von-Bayer-Methode
Dies aus dem amerikanischen abgeleitete Ermittlung der Eier-Anzahl geht schnell, einfach und ist auch recht genau. Dazu wird der Durchmesser von z.B. 20 Eier gemessen und der Durchschnittswert genommen und lt. Tabelle die Stückzahl abgelesen und man hat die Anzahl Eier auf 1 Liter.

Die Anwendung der Von-Bayer-Methode erfolgt in zwei Schritten
- Zuerst die Größe der Eier bestimmen mit einer Anzahl an xx Eier
- Dann die Menge aus der Tabelle ablesen.
- In der Tabelle sind zwei Stückzahl-Angaben. Eine mit der „nassen Methode„, dh. ein 1 Liter Behälter wird halb mit Wasser gefüllt und die Eier aufgefüllt oder die „trockene Methode„, bei der nur Augenpunkteier in einen 1 Liter Behälter gefüllt werden.

Größe der Eier
Eier können während des Transports austrocknen und etwas kleiner werden. Daher ist es wichtig, die Eier in fließendem Wasser zu rehydrieren. Drücken Sie die Eier nicht mit Gewalt in den Behälter. Die Eier sollten nebeneinander passen und sich gerade berühren, aber es sollten keine Zwischenräume vorhanden sein. Um die Größe der Eier zu bestimmen (Eier pro Liter oder Flüssigliter), sehen Sie in der Von-Bayer-Tabelle oben nach.
Verkauf nach Menge

Da bei uns Brütlinge auf Basis „Stück“ an Mitglieder vom FMSKG abgegeben werden, arbeiten wir mit der „Gewichts Variante“. In der Zwischenzeit haben wir schon Erfahrungswerte über das Brütlinggewicht. Wenn man es ganz genau machen will oder wenn die die Brütlinge schon +5 cm groß sind, kann man auch auf Basis 100 Stück und mit drei Zählungen und daraus den Durchschnitt, die Anzahl ermitteln.
Da bei uns sowieso nur Abnahme Menge, bei Äschen > 5.000 und bei Forellen > 10.000 gearbeitet wird, haben wir hier eine Übermenge 3% einkalkuliert.
Bachforellen Eier im Augenpunkstadium
In der Zwischenzeit haben wir schon Erfahrungswerte gesammelt. Je nach Fischart, gibt es ja unterschiedliche Ei-Größen und auch innerhalb einer Fischart kann es beträchtliche Unterschiede im „Ei-Volumen“ geben, abhängig ob Erst-Laicher oder es sich um ältere Rogner handelt, von denen die Eier stammen.

Im Augenpunktstadium kann man die Eier manipulieren und so hat Harald mit der „Eier-Zähl Schablone“ beim 2022-23 BF-Jahrgang für 5.000 BF-Eier im Augenpunktstadium 525 ml ausgezählt, d.h. das sind 0,525 Liter. Hochgerechnet auf 10.000 BF-Eier im Augenpunktstadium ergibt das 1,05 Liter und auch die Gegegenkontrolle nach der Von-Bayer-Methode ergab einen durchschnittlichen Eidurchmesser von 4,8 – 4,9 mm – siehe dazu Tabelle oben.


Elektronische Eierzähler
Elektronische Eierzähler sind bei professionellen Fischzüchtern im Einsatz, sind jedoch teuer und werden normalerweise nur von den größten Brütereien in Betracht gezogen, die große Mengen an Eiern zählen müssen. Elektronische Eierzähler können mehr als 100.000 Eier pro Stunde mit einer Genauigkeit von 99 % zählen. Bei unseren Jahresvolumen an 100.000 bis 150.000 Eiern und das auf mehrere Chargen, Fischarten und Zeiten verteilt, müssen wir mit manuellen Zählungen, wie oben Beschrieben das Auslangen finden.
Weitere Informationen
Die Zukunft der Fischerei liegt in unseren Händen.
Durch die Arbeit mit unseren wissenschaftlich fundierten Best Practices,
im Umgang mit Wassertieren, versuchen wir deren Bestände zu erhalten.
Zitat von Robert Arlinghaus