{"id":34665,"date":"2025-08-17T11:17:00","date_gmt":"2025-08-17T09:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=34665"},"modified":"2025-08-17T16:14:41","modified_gmt":"2025-08-17T14:14:41","slug":"flusskrebs-wonton-nudelsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/flusskrebs-wonton-nudelsuppe\/","title":{"rendered":"WAN-TAN MIT TRAUN FLUSSKREBS-SCHW\u00c4NZEN"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt viele Namen f\u00fcr das Gericht, ob Wan-Tan, Dumplings, Pelmeni oder Maultaschen.\u00a0<strong>Alle Gerichte basieren auf dem gleichen Prinzip, ein Teig mit F\u00fcllung<\/strong>. Die Zubereitung unterscheidet sich allerdings von Land zu Land und auch die Schreibweise. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wan Tan<\/strong>, auch\u00a0<strong>Wantan<\/strong>\u00a0oder\u00a0<strong>Huntun<\/strong>\u00a0(chinesisch\u00a0\u991b\u98e9\u00a0\/\u00a0\u9984 , Pinyin\u00a0<em><\/em><em>h\u00fantun<\/em>, Jyutping\u00a0<em><\/em><em>wan tan<\/em>, kantonesisch, englisch\u00a0<em>Wonton, Wunton<\/em>\u00a0sind\u00a0Teigtaschen\u00a0aus der\u00a0chinesischen K\u00fcche\u00a0(\u2192\u00a0Dim Sum). Die allgemein popul\u00e4re Schreibweise \u201e<strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">Wan Tan<\/mark><\/strong>\u201c hat ihren Ursprung im\u00a0Kantonesischen\u00a0und spiegelt die Verwendung\u00a0englischer Schreibkonvention\u00a0wider (engl. Wonton), w\u00e4hrend die Bezeichnung \u201eHuntun\u201c hingegen sich aus dem\u00a0Hochchinesischen\u00a0ableitet. (Quelle: Wikipedia)<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ganzheitliche Verwertung (ganzheitliches Kochen)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die chinesische K\u00fcche ist bekannt f\u00fcr ihre kreative und ganzheitliche Verwendung von Zutaten, insbesondere bei Meeresfr\u00fcchten wie Fisch und Flusskrebsen. Hier sind einige Gr\u00fcnde, warum die chinesische K\u00fcche in dieser Hinsicht so besonders ist:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitungsarten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Br\u00fchen und Suppen:<\/strong> Fischk\u00f6pfe- und Fischknochen und <strong>die Schalen von Flusskrebsen<\/strong> eignen sich hervorragend f\u00fcr die Zubereitung von intensiven und aromatischen Br\u00fchen. Diese Br\u00fchen dienen als Basis f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe oder Saucen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fritieren:<\/strong> Krabbenschalen oder K\u00f6pfe von kleinen Fischen k\u00f6nnen knusprig frittiert und als Snack gegessen oder als Beilage verwendet werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fermentation:<\/strong> In einigen regionalen chinesischen K\u00fcchen werden Teile von Meeresfr\u00fcchten fermentiert, um einzigartige Geschmacksnoten zu erzeugen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"740\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-106-1024x740.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-33481\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-106-1024x740.png 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-106-443x320.png 443w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-106-1536x1110.png 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/image-106.png 1689w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kein Abfall:<\/strong> Ein zentrales Prinzip ist, so wenig wie m\u00f6glich wegzuwerfen. Was in anderen K\u00fcchen als Abfall betrachtet wird, wie Knochen, K\u00f6pfe, Krabbenschalen oder Schalen von Flusskrebsen, wird in der chinesischen K\u00fcche oft als wertvolle Zutat verwendet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geschmack und Textur:<\/strong> Jede Zutat hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur. Fischk\u00f6pfe und -knochen werden oft f\u00fcr Br\u00fchen oder Suppen verwendet, da sie einen tiefen, umami-reichen Geschmack abgeben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesundheitliche Vorteile:<\/strong> In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wird angenommen, dass verschiedene Teile eines Tieres unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bieten. Knochen oder Gelenke sollen beispielsweise die Gelenkgesundheit unterst\u00fctzen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"689\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030-1024x689.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39579\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030-1024x689.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030-450x303.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030-1536x1034.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030-360x242.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_030.jpg 1795w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Zutaten in der chinesischen K\u00fcche m\u00f6gen ja f\u00fcr uns Europ\u00e4er recht eigenartig erscheinen. Sollte einen Flusskrebse schon etwas unheimlich vorkommen, der muss mal auf einen Markt der Einheimischen in Beijing Einkauf gehen.  <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Chinesische Gerichte mit Fisch und Flusskrebsen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sichuan-Flusskrebse (Ma La Xiao Long Xia):<\/strong> Ein Gericht, bei dem die Krebse in einer scharfen und bet\u00e4ubenden Sauce gekocht werden. Dabei wird oft der gesamte Krebs, einschlie\u00dflich Kopf und Scheren, gekocht, und die K\u00f6pfe werden f\u00fcr ihren <strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">umami-reichen Geschmack in der Sauce gelassen.<\/mark><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ged\u00e4mpfter Fisch (Qing Zheng Yu):<\/strong> Der Fisch wird im Ganzen ged\u00e4mpft. Dies ist nicht nur eine Frage der Pr\u00e4sentation, sondern auch, weil die Knochen und der Kopf den Geschmack des Fleisches verbessern. Der Kopf und die Flossen werden als Delikatesse betrachtet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"678\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010-1024x678.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39580\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010-450x298.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010-1536x1017.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010-360x238.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_010.jpg 1730w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">In den eher touristisch gepr\u00e4gten Lokalen, in denen wir bei meinem China-Besuch im Lenovo-HQ zumeist speisten, waren wir von der Pr\u00e4sentation der Gerichte immer sehr beeindruckt.  <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">Die chinesische K\u00fcche sieht eine Zutat nicht nur als &#8222;Flusskrebs-Schw\u00e4nze&#8220;, sondern als ein Ganzes. Jedes Teil hat seinen Zweck und tr\u00e4gt zum Geschmack, zur Textur oder sogar zu den gesundheitlichen Aspekten eines Gerichtes bei. Diese Philosophie der ganzheitlichen Verwertung ist ein Markenzeichen der chinesischen Kochkunst und f\u00fchrt zu einer breiten Vielfalt an kreativen und geschmacksintensiven Gerichten.<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"610\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090-1024x610.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39583\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090-1024x610.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090-450x268.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090-1536x915.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090-360x214.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_090.jpg 1723w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bei meinen Besuch im Lenovo HQ in Beijing vor einigen Jahren, konnte ich mir nicht nur von der Chinesischen Mauer ein Bild machen, sondern auch auch in die chinesischen K\u00fcche ein kleinen Einblick bekommen.   <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Familien Poissonnier <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"790\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080-1024x790.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39586\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080-1024x790.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080-415x320.jpg 415w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080-1536x1185.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080-360x278.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/CHINA_Reise_2007_080.jpg 1604w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">An der Pr\u00e4sentation muss ich noch etwas arbeiten. Dies ist ein Foto von unseren Gala-Dinner in Beijing, mit k\u00fcnstlerisch, sehr hochwertigen Darbietung. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als <strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">Familien &#8211; Poissonnier<\/mark><\/strong> und auch als Pension\u00e4r, hat man zumindest bei Schlechtwetter Phasen Zeit sich um neue au\u00dfergew\u00f6hnliche Gerichte zu k\u00fcmmern, speziell wenn man einen Zugang zu wild vorkommenden Flusskrebsen hat. Vielleicht inspiriert dieses Rezept den einen oder anderen &#8222;Krebs-Fischer&#8220; oder bietet den Hobby-Koch die perfekte Idee f\u00fcr neue Kreationen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"936\" height=\"787\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-117.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-34319\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-117.png 936w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-117-381x320.png 381w\" sizes=\"auto, (max-width: 936px) 100vw, 936px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Beim ausleeren der Krebsreusen. Pro Nacht werden zwischen 25-50 Kg Flusskrebse (Signalkrebse) aus der Traun geerntet.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich selbst habe ja eine fantastische Ausgangslage! Wenn man einen direkten Zugang zu frischen, wilden Flusskrebsen hat und die Zeit, sich in neue kulinarische Abenteuer zu st\u00fcrzen, bietet die chinesische K\u00fcche eine F\u00fclle an spannenden und au\u00dfergew\u00f6hnlichen Rezepten, die \u00fcber die g\u00e4ngigen Zubereitungsarten hinausgehen. Als &#8222;Familien&#8220; &#8211; Poissonnier und Offizier der <a href=\"https:\/\/www.chaine.at\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chaine des R\u00f4tisseurs<\/a> versuche ich Best m\u00f6glich, wie man die hohe Qualit\u00e4t unserer heimischen Produkte genie\u00dfen kann und diese auch versucht einen breiten Publikum bekannt zu machen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"695\" height=\"393\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/LOGO_FMSKG_GENUSS_VOM_FLUSS_mit_SIGNALKREBSE_4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-38976\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/LOGO_FMSKG_GENUSS_VOM_FLUSS_mit_SIGNALKREBSE_4.jpg 695w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/LOGO_FMSKG_GENUSS_VOM_FLUSS_mit_SIGNALKREBSE_4-450x254.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/LOGO_FMSKG_GENUSS_VOM_FLUSS_mit_SIGNALKREBSE_4-360x204.jpg 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 695px) 100vw, 695px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crayfish Wan-Tan Version 1.0<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Rezept-Vorschlag und ein absoluter Klassiker, der die <strong>ganzheitliche Verwertung<\/strong> der chinesischen K\u00fcche perfekt demonstriert. Flusskrebse-Wan-Tan sind eine leckere Vorspeise, bei der\u00a0<mark>herzhafte von Flusskrebs Schw\u00e4nzen hergestellten F\u00fcllung in knusprigen Wan-Tan-Teig eingeschlossen wird<\/mark>.\u00a0Die F\u00fcllung besteht oft aus Krebsfleisch, Gem\u00fcse, Frischk\u00e4se und Gew\u00fcrzen, die in einem <strong>gebackenen oder gekochten Wan-Tan <\/strong>serviert werden. Ich habe hier in meinen ersten Selbstversuch, beide Varianten getestet.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Crayfish Wan-Tan Cups:<\/strong> Die Wan-Tan H\u00fcllen werden in einer Muffinform zu kleinen Beuteln geformt und mit einer cremigen Krabbenf\u00fcllung gef\u00fcllt, oft mit Frischk\u00e4se, Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"811\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_020-1024x811.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39588\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_020-1024x811.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_020-404x320.jpg 404w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_020-360x285.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_020.jpg 1514w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hauptzutaten: frische Flusskrebsschw\u00e4nze, Jungzwiebel, Knoblauch, Ingwer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"494\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010-1024x494.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39587\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010-1024x494.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010-450x217.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010-1536x741.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010-360x174.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_010.jpg 1593w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Teig: Hier habe ich f\u00fcr die erste Version, denn Filo- &amp; Yufka- Teig von Spar genommen. Die Wan-Tan-Teigbl\u00e4tter aus Weizennudelteig werden entweder industriell vorgefertigt oder aus selbst geknetetem Teig von Hand hergestellt. Versuche hier noch andere WAN-TAN Teige zu bekommen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g <strong>Flusskrebsschw\u00e4nze<\/strong>, gesch\u00e4lt und entdarmt<\/li>\n\n\n\n<li>Wan-Tan Wrapper, gef\u00fcllt (in meiner V1.0 habe ich den Filo- &amp; Yufka- Teig von Spar genommen)<\/li>\n\n\n\n<li>1-1,5 Liter Krebsfond, vorzugsweise selbstgemacht f\u00fcr einen volleren Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel frischer Ingwer, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel frischer Koriander, grob gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Sriracha-Sauce nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Traunkrebssuppe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Krebse aus dem Traunsee, im \u00bbBootshaus\u00ab serviert Lukas Nagl die roten Tierchen in einer k\u00f6stlichen Suppe mit asiatischen Touch.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-fischereimanagement-salzkammergut wp-block-embed-fischereimanagement-salzkammergut\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"KJ8lvAmODO\"><a href=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28023\">FLUSSKREBSFOND &amp; TRAUNKREBSSUPPE<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8222;FLUSSKREBSFOND &amp; TRAUNKREBSSUPPE&#8220; &#8212; Fischereimanagement Salzkammergut\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28023&#038;embed=true#?secret=zK3vbEoziC#?secret=KJ8lvAmODO\" data-secret=\"KJ8lvAmODO\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.falstaff.com\/at\/rezepte\/kochen\/traunkrebssuppe-mit-physalis-rotem-curry-und-kokos\">https:\/\/www.falstaff.com\/at\/rezepte\/kochen\/traunkrebssuppe-mit-physalis-rotem-curry-und-kokos<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"286\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-107-1024x286.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-34287\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-107-1024x286.png 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-107-450x126.png 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-107-1536x429.png 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-107.png 1730w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Varianten der F\u00fcllung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Eierschwammerl, Kr\u00e4uterseitlinge etc. je nach Verf\u00fcgbarkeit<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e4ucherfische <\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcse-Mischungen<\/li>\n\n\n\n<li>Faschiertes Schwein- oder H\u00fchnerfleisch  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Wan-Tan F\u00fcllung zubereiten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Herstellung der Wan Tan werden die Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung zerkleinert, zusammen vermengt, gew\u00fcrzt und vorgegart. Anschlie\u00dfend wird die F\u00fcllung mit Teigbl\u00e4ttern umh\u00fcllt. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030-1024x684.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39594\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030-450x301.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030-360x241.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_030.jpg 1730w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bei der Zubereitung werden die Wan Tan entweder in einem Dampfbad oder im Dampfgarer in K\u00f6rbchen fertig gegart. Vermerk: Vom Geschmack waren wir schon begeistert, an der Optik wird im n\u00e4chsten Durchgang noch gearbeitet. \ud83d\ude42  <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Wan-Tans zusammenstellen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zum Verschlie\u00dfen eine kleine Sch\u00fcssel mit Eiwei\u00df bereitstellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie einen Wan-Tan-Teig und geben Sie etwa einen Teel\u00f6ffel F\u00fcllung in die Mitte.<\/li>\n\n\n\n<li>Tauchen Sie Ihren Finger in das Eiwei\u00df und befeuchten Sie die R\u00e4nder der H\u00fclle.<\/li>\n\n\n\n<li>Falten Sie die H\u00fclle in die gew\u00fcnschte Wan-Tan-Form (z. B. Halbmond, Dreieck oder traditionelle Goldbarrenform, indem Sie die gegen\u00fcberliegenden Ecken zusammenlegen). Achten Sie darauf, dass die H\u00fclle gut verschlossen ist, damit die F\u00fcllung beim Backen nicht ausl\u00e4uft.<\/li>\n\n\n\n<li>Legen Sie die fertigen Wan Tans auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und achten Sie darauf, dass sie sich nicht ber\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040-1024x512.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39595\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040-450x225.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040-1536x768.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040-360x180.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_040.jpg 1620w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Auf europ\u00e4ischen Speisekarten erscheinen sie auch in der Variante als \u201egebackene Wan-Tan\u201c\u00a0und k\u00f6nnen auch mit s\u00fc\u00df-saurer So\u00dfe serviert werden.\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Servieren<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"141\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050-1024x141.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39597\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050-1024x141.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050-450x62.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050-1536x212.jpg 1536w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050-360x50.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_050.jpg 1741w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Man gebe vorsichtig ein paar gekochte Wan Tans auf das Teller.<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u00f6pfen Sie die hei\u00dfe, w\u00fcrzige Flusskrebsbr\u00fche \u00fcber die Nudeln, das Gem\u00fcse und die Wan Tans.<\/li>\n\n\n\n<li>Gro\u00dfz\u00fcgig mit gehackten Fr\u00fchlingszwiebeln, frischem Koriander und gebratenen Schalotten\/Knoblauch (falls verwendet) garnieren.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr alle, die es besonders scharf m\u00f6gen, sofort mit Chili\u00f6l an der Seite servieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"606\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_070-1024x606.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39619\" srcset=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_070-1024x606.jpg 1024w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_070-450x266.jpg 450w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_070-360x213.jpg 360w, https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/WAN-TAN_ERSTE_VERSION_070.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Wan-Tan mit Flusskrebs-Schw\u00e4nze und Jungwiebel F\u00fcllung, in der &#8222;Goldbarren-Wicklung&#8220;. Einmal aus dem Dampfgarer und rechts die drei, aus dem Backrohr. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir genie\u00dfen von Zeit zu Zeit unsere einzigartige <strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-luminous-vivid-orange-color\">Traun-Flusskrebssuppe mit selbstgemachten Wan-Tan<\/mark><\/strong>.  Auf der suchen nach einer schnellen und einfachen M\u00f6glichkeit meine Flusskrebssuppe zuzubereiten, bediene ich mich den Produkten von Johanna Maier die es bei SPAR PREMIUM gibt. Das spart zwar Zeit, aber wenn m\u00f6glich, sollte man traditionelle Rezepte f\u00fcr seine Flusskrebssuppe mit selbstgemachte Wan-Tan F\u00fcllungen machen. Das Wichtigste ma\u00df der Dinge ist, dass meine Familie &#8222;schlappert&#8220; und mit meinen Fisch- und Krebsgericht zufrieden ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weitere Informationen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-fischereimanagement-salzkammergut wp-block-embed-fischereimanagement-salzkammergut\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"BtV315S8LL\"><a href=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=38613\">RISOTTO MIT FLUSSKREBSEN<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8222;RISOTTO MIT FLUSSKREBSEN&#8220; &#8212; Fischereimanagement Salzkammergut\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=38613&#038;embed=true#?secret=pA9Hy5Qur8#?secret=BtV315S8LL\" data-secret=\"BtV315S8LL\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Auf der Suche nach einen neuen kulinarisches Abenteuer, versuche ich mich am \u201e<strong><mark>Flusskrebsrisotto<\/mark><\/strong>\u201e! Es ist der Versuch, mit den frisch geernteten Flusskrebsschw\u00e4nzen eine S\u00fc\u00dfwasser-Variante eines klassischen\u00a0<strong>Meeresfr\u00fcchte-Risottos<\/strong>\u00a0zuzubereiten. Die Kombination mit den s\u00fc\u00dfe Flusskrebse, ger\u00f6stete Paprika, Gew\u00e4chshaustomaten und milden Stangen-Sellerie \u2013 klingt absolut k\u00f6stlich. Mit einem viertel Kilogramm gesch\u00e4lter Flusskrebsschw\u00e4nze, ist die Zubereitung eines Risottos eine fantastische Idee. Dadurch kommt der feine Geschmack der Flusskrebse voll zur Geltung und harmoniert wunderbar mit den anderen Zutaten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-fischereimanagement-salzkammergut wp-block-embed-fischereimanagement-salzkammergut\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"rwTcQl27XO\"><a href=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28416\">ASIATISCHE FISCH K\u00dcCHE &#8211; S\u00dcSS SAUER<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8222;ASIATISCHE FISCH K\u00dcCHE &#8211; S\u00dcSS SAUER&#8220; &#8212; Fischereimanagement Salzkammergut\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28416&#038;embed=true#?secret=CEj7r5IUYL#?secret=rwTcQl27XO\" data-secret=\"rwTcQl27XO\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Asiatische Rezepte sind sehr Wandlungsf\u00e4hig, deshalb gibt es unendlich viele davon. Die asiatische K\u00fcche ist bekannt f\u00fcr ihre kleinen H\u00e4ppchen, die in Bambus- oder Seetang gerollt und mit Reis, Fisch, Fleisch oder Gem\u00fcse gef\u00fcllt, auf kleinen Tellern angerichtet und serviert werden. Wer kennt es nicht das beliebte Sushi essen!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-fischereimanagement-salzkammergut wp-block-embed-fischereimanagement-salzkammergut\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"KJ8lvAmODO\"><a href=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28023\">FLUSSKREBSFOND &amp; TRAUNKREBSSUPPE<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8222;FLUSSKREBSFOND &amp; TRAUNKREBSSUPPE&#8220; &#8212; Fischereimanagement Salzkammergut\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=28023&#038;embed=true#?secret=zK3vbEoziC#?secret=KJ8lvAmODO\" data-secret=\"KJ8lvAmODO\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><mark>Das kann man nicht oft genug betonen. Nachhaltig gefangener Fisch kann nur aus der Region kommen. War Fisch fr\u00fcher, vor 100 Jahren und davor, ein wichtiger Baustein f\u00fcr unsere Ern\u00e4hrung, so ist dieser in den letzten Jahrzehnten durch das verschwinden unserer sehr guten Fischbest\u00e4nde auch von den Tellern verschwunden oder wurde durch Fischst\u00e4bchen und Zuchtlachs oder Pangasius aus Indien ersetzt.<\/mark><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n&nbsp;<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #99cc00;\">&#8222;Man soll dem Leib etwas Gutes bieten,<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #99cc00;\">damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.&#8220;<\/span><\/strong><\/p><p style=\"text-align: center;\">Zitat von Winston Churchill <\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-121\" title=\"20080303_17463_Home 250x Fisherman is Home_3333_bearbeitet-1\" src=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/20080303_17463_Home-250x-Fisherman-is-Home_3333_bearbeitet-1.jpg\" alt=\"\" width=\"208\" height=\"243\"\/><\/p>&nbsp;\n\n<\/span><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt viele Namen f\u00fcr das Gericht, ob Wan-Tan, Dumplings, Pelmeni oder Maultaschen.\u00a0Alle Gerichte basieren auf dem gleichen Prinzip, ein Teig mit F\u00fcllung. Die Zubereitung unterscheidet sich allerdings von Land&#8230; <a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/flusskrebs-wonton-nudelsuppe\/\">[Weiterlesen]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":39601,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[438,97,196,251,127],"tags":[],"class_list":["post-34665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-haute-cuisine","category-kochrezepte","category-krebse","category-rezepte","category-signalkrebs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34665"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39626,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34665\/revisions\/39626"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}