{"id":39210,"date":"2025-07-28T14:36:54","date_gmt":"2025-07-28T12:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=39210"},"modified":"2025-07-29T14:37:36","modified_gmt":"2025-07-29T12:37:36","slug":"20-jahre-krebsessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=39210","title":{"rendered":"20 JAHRE KREBSESSEN VOM FR ROHRBACH"},"content":{"rendered":"\n

Zum bereits 20. Krebsessen lud das Fischereirevier Rohrbach am 25. Juli 2025 Abends ins Gasthaus Aum\u00fcller nach Oberm\u00fchl. Was vor zwei Jahrzehnten an der Gro\u00dfen M\u00fchl begonnen hat, geschieht l\u00e4ngst in der Traun, wo Revierobmann Thomas Koller pro Jahr rund zwei Tonnen Signalkrebse dem Fluss auf einer 200 Meter langen Strecke entnimmt. <\/p>\n\n\n\n\n\n

Eingeladen wurde vom Fischereirevier Rohrbach<\/h2>\n\n\n\n
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Besten Dank f\u00fcr die Einladung, war ein sehr sch\u00f6ner Abend mit interessanten Gespr\u00e4chen und kulinarisch ein Hochgenuss. \u00a0Im Fischgasthof Aum\u00fcller in Oberm\u00fchl an der Donau wurden 25 Kg Signalkrebse in einer gem\u00fctlichen Runde verspreist. Seit 2007 ist Erich Aum\u00fcller pr\u00e4mierter und ausgebildeter Mostsommelier und daher wurden wir bei Aperitif<\/strong>\u00a0schon mit der Donauperle<\/mark><\/strong> verw\u00f6hnt. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Fischereirevier Obmann und Fischermeister Thomas Koller mit dem Fang von einer Nacht.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Diese \u201eEinwanderer\u201c vermehren sich dort seit Jahren explosionsartig und verdr\u00e4ngen dabei den heimischen Flusskrebs, weil sie die Krebspest \u00fcbertragen, gegen die sie selbst immun sind. Kulinarik Liebhaber sch\u00e4tzen die Signalkrebse allerdings als Delikatesse. Und diese bereitete Erich Aum\u00fcller wieder vorz\u00fcglich zu.<\/p>\n\n\n\n

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Erich Aum\u00fcller mit einen 13 Kg schweren Donau Zander und Fischereirevier Obmann Thomas Koller mit einer Fluss-Krebs Platte, beim J\u00e4hrlichen, in der Zwischenzeit traditionellen Krebs-Essen im Fischgasthof Aum\u00fcller. Beim Aum\u00fcller gibt es Fischerkarten f\u00fcr die Donau, Bootshafen, einen sch\u00f6nen Gastgarten und hervorragend zubereitete Fische aus der Donau. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Wirt und Koch, er ist auch stellvertretender Obmann des Fischereireviers Donau-Rohrbach, hatte an diesem Tag \u00fcbrigens noch einen Grund zum Feiern, war ihm doch Stunden vor dem Essen ein riesiger Zander in der Donau ins Netz gegangen. Stolze 110 Zentimeter lang und 13 Kilogramm schwer war dieses kapitale Exemplar. \u201eDas ist schon etwas Besonderes f\u00fcr mich<\/strong>.\u201c Die Zander wurden seit einiger Zeit generell gr\u00f6\u00dfer und schwerer. Das liege an der invasiven Art \u201eSchwarzmeergrundel\u201c, die der Edelfisch zum Fressen gerne hat.<\/p>\n\n\n\n

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Schwarzmeergrundel, eine Invasiven Fischart die sich in der Donau ausbreitet. Foto: O\u00d6. LFV <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weiterhin gro\u00df ist die Population der Signalkrebse. Doch hier macht sich heuer der ungew\u00f6hnliche Sommer bemerkbar. \u201eDie Traun hat seit Tagen nur 16,5 Grad\u201c, sagt Thomas Koller, der seine Meisterarbeit \u00fcber den Signalkrebs geschrieben hat. Dadurch sind die Krebse weniger aktiv, als sie bei einer Wassertemperatur von 20 Grad w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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Signalkrebs aus der Traun, vor der kulinarischen Verarbeitung.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die ausgelegten Reusen, in denen er die Tiere f\u00e4ngt, sind daher derzeit nicht so gut gef\u00fcllt wie sonst. Die Fangsaison, die im Juni beginnt, dauert aber noch bis Anfang September. Durch die gro\u00dfe Zahl der gefangenen Krebse werden die verbleibenden Tiere mittlerweile aber gr\u00f6\u00dfer, weil es f\u00fcr sie mehr Nahrung gibt – \u201ees ist ganz wichtig, alle zu fangen, auch die kleinen\u201c, sagt Koller. Und die Nachfrage steigt – eben weil die Krebse gr\u00f6\u00dfer werden.<\/p>\n\n\n\n

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Die Flusskrebse aus der Traun werden durch den intensiven Fang weniger, aber daf\u00fcr wesentlich gr\u00f6\u00dfer und damit auch f\u00fcr die gehobene Gastronomie immer interessanter. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Genuss vom Fluss<\/h2>\n\n\n\n
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Unter der Dachmarke vom Fischereimanagement Salzkammergut<\/strong> (FMSKG) werden Wildfang-Produkte aus unseren Gew\u00e4ssern an die gehobene Gastronomie angeboten.
Anfragen an: genussvomfluss@gmail.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aum\u00fcller in Oberm\u00fchl an der Donau<\/h2>\n\n\n\n

Erich Aum\u00fcller ein begnadeter Fischkoch. Hier gibt es Genuss vom Fluss in allen Varianten. Ob Flusskrebse, Zander, Wels, Karpfen oder Brachsen, beim Aum\u00fcller weis man wie man Fische zubereitet. Besuchen Sie uns im idyllischen Oberen Donautal, wo die Kleine M\u00fchl in die Donau m\u00fcndet. Es erwarten Sie die Gastfreundschaft der Menschen und die gro\u00dfartige Landschaftsszenerie aus Wasser, Stein und Wald. Fischerkarten f\u00fcr die Donau gibt es auch beim Aum\u00fcller!<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Erich Aum\u00fcller ist ein Koch der mit viel Liebe kocht. Im Fischgasthof Aum\u00fcller werden regionale K\u00f6stlichkeiten und saisonale Produkte angeboten. Seit 2007 ist Erich Aum\u00fcller pr\u00e4mierter und ausgebildeter Mostsommelier. In gem\u00fctlichen und famili\u00e4ren Ambiente k\u00fcmmern wir uns gerne um unsere G\u00e4ste. Erich Aum\u00fcller verwendet Wildprodukte aus der eigenen Jagd und Donaufische vom hauseigenen Fischwasser (eigenes Wasserrecht auf der Donau).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Donautaler Mostkellerei<\/h2>\n\n\n
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Als diplomierter Mostsommelier gibt es auch regionale Spezialt\u00e4ten in fl\u00fcssiger Form. Ob antialkoholisch oder mit etwas Geist muss man seine S\u00e4fte, Most und vor allem den Birnen Frizzante verkosten. Der Mostkeller liegt direkt neben der Donau und es werden, nach Anmeldung auch Kellerf\u00fchrungen und Mostverkostungen angeboten.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen<\/h2>\n\n\n\n
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TRAUN LOBSTER PARTY BEIM AUM\u00dcLLER<\/a><\/blockquote>