{"id":33982,"date":"2024-09-13T01:24:16","date_gmt":"2024-09-12T23:24:16","guid":{"rendered":"http:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=33982"},"modified":"2025-08-02T17:31:39","modified_gmt":"2025-08-02T15:31:39","slug":"der-fischer-und-der-koch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=33982","title":{"rendered":"DER FISCHER UND DER KOCH"},"content":{"rendered":"\n

Ein begnadeter Fischer, muss nicht unbedingt ein begnadeter Koch sein, oder umgekehrt. Suspekt sind mir jedoch die Fischer, die keine Fische essen.<\/p>\n\n\n\n

Jedenfalls ist in unserer Kulturlandschaft der Seen und Fl\u00fcsse im Salzkammergut ein wertvoller kulinarischer Schatz verborgen: der Fisch. So wie man beim Fliegenfischer seine Vorbilder, wie Charls Ritz, Hans Gebetroither, Walter Brunner oder Roman Moser hat, so muss man sich auch in der Fischk\u00fcche seine Anregungen von den besten holen und wenn dieser Spitzenkoch, wie Lukas Nagl vom Bootshaus am Traunsee seine Geheimnisse und Techniken der Fischzubereitung weitergibt, dann kann man als Hobby-Koch nur davon profitieren.<\/p>\n\n\n\n

In der Kulturlandschaft der \u00f6sterreichischen Seen und Fl\u00fcsse ist ein wertvoller kulinarischer Schatz verborgen: der Fisch. So wie man beim Fliegenfischen seine Vorbilder hat, wie Charls Ritz, Hans Gebetroither, Walter Brunner oder Roman Moser, so muss man sich auch in der Fischk\u00fcche seine Anregungen von den besten holen und wenn dieser Spitzenkoch, wie Lukas Nagl vom Bootshaus am Traunsee seine Geheimnisse und Techniken der Fischzubereitung weitergibt, dann kann man als Hobby-Koch nur davon profitieren. Spitzenkoch Lukas Nagl gibt in diesem liebevoll illustrierten und reich bebilderten Kochbuch sein Wissen \u00fcber heimische Fischarten, die Techniken des Fischens sowie die Grundlagen der Fischzubereitung weiter. Dabei legt er besonderen Wert auf die regionale Fisch-K\u00fcche und ihre traditionellen Gerichte. Ob roh, aus dem Backofen oder aus dem Suppentopf. Vom Fisch in der Salzkruste, \u00fcber Fisch-Burger bis hin zum schnellen Fischauflauf: In diesem Fischkochbuch finden Sie mehr als 60 Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Fischgerichte vom Koch-Profi mit Tipps f\u00fcr ein besonders gutes Gelingen.<\/p>\n\n\n\n

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Erh\u00e4ltlich bei AMAZON oder im Buchhandel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nachhaltig und regional: \u00f6sterreichisches Kochbuch f\u00fcr die neue heimische Fischk\u00fcche<\/mark>

<\/strong>S\u00fc\u00dfwasserfische aus heimischen Gew\u00e4ssern haben eine hervorragende \u00d6kobilanz und tragen zur Erhaltung der regionalen Kulturlandschaft bei. K\u00fcchenchef Lukas Nagl verr\u00e4t, wie Sie mit der richtigen Zubereitung den ganzen Fisch voll auskosten k\u00f6nnen<\/strong>. Entdecken Sie den Fischreichtum des Alpenraums neu und erfahren Sie mehr \u00fcber einheimische Fischarten und die Fischerei in \u00d6sterreich mit all ihren Traditionen und modernen Techniken.

Jeder Fisch ein Festmahl \u2013 das perfekte Geschenk f\u00fcr ambitionierte Hobbyk\u00f6che, Fischer, naturverbundene Feinschmecker und nat\u00fcrlich Lukas Nagl-Fans.<\/p>\n\n\n\n

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Ob Forelle in Salzkruste, blau oder als Filet….<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Es gibt viele M\u00f6glichkeiten unsere heimischen Fische zu verarbeiten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Viele Tipps f\u00fcr die Praxis<\/h2>\n\n\n\n

Angefangen vom Filetieren \u00fcber Grundrezepte, der Verarbeitung von Flusskrebsen sind wichtige Tipps von Lukas Nagl zusammengefasst. Das vielleicht wichtigste Rezept des Buches ist das Einlegen in eine Lake. Dies verbessert die Konsistenz und sorgt daf\u00fcr, dass der Fisch beim Garen saftig bleibt.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Alle, die sich f\u00fcr heimische S\u00fc\u00dfwasserfischarten, deren Verarbeitungsm\u00f6glichkeiten, sowie die Raffinesse in der Zubereitung interessieren.<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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LACHSL IN SALZKRUSTE<\/a><\/blockquote>