{"id":29990,"date":"2024-06-02T01:06:00","date_gmt":"2024-06-01T23:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=29990"},"modified":"2025-01-14T00:12:52","modified_gmt":"2025-01-13T23:12:52","slug":"warum-wir-unseren-fischbesatz-selbst-produzieren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/huberpower.com\/wordpress\/?p=29990","title":{"rendered":"WARUM WIR UNSEREN FISCHBESATZ SELBST PRODUZIEREN"},"content":{"rendered":"\n

Warum wir den erforderlichen Bachforellen-, Regenbogenforellen- und \u00c4schen Besatz f\u00fcr unseren Gew\u00e4sser im Salzkammergut selbst erzeugen? Nachfolgend ein paar Informationen, die diesen Aufwand den wir hier betreiben, zwischen Speisefischproduktion und Besatzfischproduktion aufzeigt.<\/p>\n\n\n\n

Einer der schwerwiegendsten und besorgniserregendsten Verst\u00f6\u00dfe gegen den erhalt unserer Wild-Fischpopulationen, ist das weitverbreitete Verirren und Besetzen von Zuchtfischen in unteren Gew\u00e4sser. <\/mark><\/strong>Dies geschieht, wenn in Zuchtbetrieben gez\u00fcchtete Fische, die als Lebensmittel bestimmt sind, in unsere Seen, B\u00e4che und Fl\u00fcsse ausgesetzt werden, wo sie sich mit Wildfischen vermehren. Wenn dies in einem Ausma\u00df geschieht, das das ein Ma\u00df \u00fcberschreitet, untergraben Zuchtfische die Genetik der Wildfische. Zuchtfische (Speisefische), die sich mit Wildfischen vermehren, stellen erhebliche Herausforderungen f\u00fcr die Erholung unserer vom Aussterben bedrohten Wildfischpopulationen dar.<\/p>\n\n\n\n

Aquakultur vs. „Wild“-Fischerei<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Fischerei
Die Organisation der Fischerei in \u00d6sterreich. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alleine von den gesetzlichen Rahmenbedingungen unterscheiden sich die Gew\u00e4sserbewirtschaftung von „Freigew\u00e4ssern“ und Fischerei, mit der zwar verwandten Disziplin, denn landwirtschaftlichen T\u00e4tigkeiten der Aquakulturen, Fischteiche und zur Fischzuchtbetriebe. Im Vergleich zur Fischerei, die landesgesetzlich geregelt wird, ist die Aquakultur bundesgesetzlich geregelt. Aber was versteht man unter Aquakultur genau? Eine Definition findet sich in der Abwasseremissionsverordnung (AEV) Aquakultur (BGBl. II Nr. 397\/2004). Im Sinne dieser Verordnung (\u00a7 1 Abs. 1) ist Aquakultur die \u201eHaltung von Fischen oder von im Wasser lebenden Krebs- oder Weichtieren mit dem Ziel, durch Anwendung von Ma\u00dfnahmen wie Besatz, F\u00fctterung oder Schutz vor nat\u00fcrlichen Feinden die Wachstumsprozesse gezielt zu verst\u00e4rken und den Zuwachs an Tiermasse zu steigern. Die Ern\u00e4hrung der Tiere erfolgt teilweise oder zur G\u00e4nze durch das verabreichte Nahrungsdargebot (Futter) oder durch jenes Nahrungsdargebot, welches neben den nat\u00fcrlichen Produktionsvorg\u00e4ngen auch auf Grund von k\u00fcnstlicher N\u00e4hrstoffzufuhr im Wasser entsteht.\u201c<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Quelle: \u00d6sterreichischer Dach-Verband f\u00fcr Fischereiwirtschaft und Aquakultur (\u00d6VFA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wildfisch-Entwicklung vs. Speisefisch-Produktion<\/h2>\n\n\n\n
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Es gilt zu Unterscheiden, dass es (noch) einige wenige Fischzuchtbetriebe gibt, die mit speziellen Langstrombecken oder in sehr nat\u00fcrlicher Umgebung versuchen „Besatzfische“ f\u00fcr die freien Gew\u00e4sser zu erzeugen<\/strong>, im Gegensatz zu Fischzuchtbetrieben bei denen ausschlie\u00dflich Regenbogenforellen und Saiblinge f\u00fcr den Konsum gro\u00dfgezogen werden. Die erstgenannten haben vor allem Bachforellen, da diese heimische Art immer noch am besten in unsere Gew\u00e4sser passt. Daneben kommen auch Regenbogenforellen und \u00c4schen f\u00fcr den Aussatz in unsere Salmoniden Gew\u00e4sser in Frage, f\u00fcr mache Seen auch Saiblinge. Da es jedoch kein Angebot an Besatzfischen gibt, deren Abstammung von Wildfischen stammt, bzw. deren Abstammung unmittelbar aus unseren Gew\u00e4ssersystem kommt, haben wir an der Oberen Traun 2018 aufgeh\u00f6rt einen Besatz mit fangf\u00e4higen (Speise-)Fischen auszubringen und auf andere Methoden umgestellt.<\/p>\n\n\n\n

Anpassung an das Leben in der Fischzucht<\/h2>\n\n\n\n

Zuchtfische weisen gegen\u00fcber Wildfischen starke genetische Unterscheidungsmerkmale auf. Man hatte z.B. beobachtet, dass Faktoren wie Wundheilung, Immunit\u00e4t gegen\u00fcber Krankheiten, Wanderverhalten oder Standorttreue und speziell der gesamte Metabolismus in engem Zusammenhang damit steht. Diese erzwungene Habitat-Adaption und die rasche Ver\u00e4nderung der genetischen Variabilit\u00e4t sind ein klassisches Zeichen von Domestikation und die offensichtliche Unf\u00e4higkeit in der Wildnis (Freiwasser) zu \u00fcberleben. <\/mark><\/strong>Dass der genetische Wechsel und die Anpassung an ge\u00e4nderte Lebensbedingungen so schnell vor sich gehen, setzte selbst die Wissenschaftler in Erstaunen. Sowohl das Aussehen als auch das aggressive Bei\u00dfverhalten dieser Zuchtprodukte sind ein sicherer Hinweis auf ihre Herkunft. Leider kann man bei oberfl\u00e4chlicher Betrachtung kaum eine Zucht von einem Wildfisch unterscheiden. Sie erscheinen in K\u00f6rperform und Farbgebung fast ident. Zwischen Haus- und Wildschwein gibt es hingegen gro\u00dfe optische Unterschiede. Nur bei genauer Betrachtung \u2013 vor allem bei der Flossenausbildung \u2013 erkennt man die Herkunft. Der wahre Unterschied liegt allerdings in den Genen.<\/p>\n\n\n\n

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So wie sich Forellen an die Bedingungen in ihrem nat\u00fcrlichen Lebensraum anpassen, passen sie sich auch genetisch und ph\u00e4notypisch (K\u00f6rperbau, Verhalten, Physiologie) an die in der Fischzucht herrschenden Bedingungen an. Im Vergleich zum nat\u00fcrlichen Lebensraum sind die Umweltbedingungen in Zuchtbetrieben jedoch \u00e4u\u00dferst homogen. Es fehlt das heterogene Gef\u00fcge aus Abfluss, Gef\u00e4lle, Tiefen-, Breiten- und Str\u00f6mungsvariabilit\u00e4t, das komplexe und den Lebensraum auszeichnende Strukturangebot,
die von Tages-, Jahreszeiten und Standort gepr\u00e4gte Verf\u00fcgbarkeit von Nahrung und schlie\u00dflich die durch eine Vielzahl unterschiedlicher Pr\u00e4datoren gepr\u00e4gten Gefahrensituationen.<\/p>\n\n\n\n

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Speisefisch Produktion<\/h2>\n\n\n\n

Satzfischzuchten ben\u00f6tigen aus den genannten Gr\u00fcnden, besonders dann, wenn sie sich nur mit der Aufzucht einer Art besch\u00e4ftigen, keinen oder aber nur einen Stamm an Laichfischen. Anders ist das bei den Forellenproduzenten, die Speiseforellen aufziehen oder die Setzlinge an Interessenten abgeben, die ebenfalls beabsichtigen, Portionsfische zu erzeugen. Von diesen Produzenten wird ein st\u00e4ndiges Angebot an Speisefischen oder Setzlingen bestimmter Gr\u00f6\u00dfe das ganze Jahr \u00fcber vom Markt verlangt. Diesem K\u00e4uferwunsch kann nicht einmal beim Vorhandensein von zwei zu verschiedenen Zeiten laichenden Regenbogenst\u00e4mmen ganz entsprochen werden. Dazu werden in der Zucht mindestes drei, am besten 4 St\u00e4mme mit verschiedenen Laichterminen verwendet. Dies w\u00fcrde so viel Platz in einer Fischzucht beanspruchen, dass ihn kein Betrieb, sei er auch einer der gr\u00f6\u00dften, in \u00d6sterreich zur Verf\u00fcgung halten kann. Daher werden von diesen Zuchtanstalten zu verschiedenen Terminen Eier importiert. Denn nicht nur f\u00fcr die Mutterfische selbst muss Raum zur Verf\u00fcgung gestellt werden, es muss ja au\u00dferdem f\u00fcr ihre st\u00e4ndige Erg\u00e4nzung und Erneuerung gesorgt werden, um alle Jahre ausreichend mindestens 4j\u00e4hrige Rogner ablaichen zu k\u00f6nnen. Eine gewisse Schwierigkeit ist auch darin zu sehen, dass mit der Verbringung von Mutterfischst\u00e4mmen in ein anderes Milieu und andere Umweltverh\u00e4ltnisse der Laichtermin nicht unbedingt beibehalten wird, sondern sich auch um Monate verschieben kann. Platzbedarf und Umweltverh\u00e4ltnisse beschr\u00e4nken somit die Eierzeugung in hohem Ma\u00dfe. <\/p>\n\n\n\n

Timeline im Eier Verkauf <\/h2>\n\n\n\n
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Wenn die Eier ins Augenpunktstadium kommen, ist der Zeitpunkt gekommen, diese per Cocooning in die Gew\u00e4sser auszubringen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Abgesehen davon, dass Salmoniden Eier nur zu einem kurzen, von der Eientwicklung bestimmten Zeitpunkt verkauft werden m\u00fcssen, was oft schwerwiegende Absatzprobleme schafft, so ist es gar nicht leicht, einen entsprechend gro\u00dfen und st\u00e4ndigen Kundenstock zu finden und zu erhalten. Dazu kommen die gro\u00dfen Ausf\u00e4lle an \u00e4lteren und wertvollen Rognern durch Krankheit seit ihrer Einschleppung nach Mitteleuropa, die die Best\u00e4nde reduzieren und gegen die es noch kein wirksames Mittel zu geben scheint. Au\u00dferdem ist die Erzielung der von den Kunden nat\u00fcrlich zu fordern den hohen Qualit\u00e4t der Eier mit den den Z\u00fcchtern hier zur Verf\u00fcgung stehenden Futtermitteln nur schwer zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n

Rentabilit\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich spielt auch die Frage nach der Rentabilit\u00e4t einer eigenen Eierzeugung eine gro\u00dfe Rolle. Wenn man sich der M\u00fche unterzieht, den Ertrag einer mittelgro\u00dfen Forellenzucht einerseits aus der Produktion von Brut und Setzlingen, andererseits von Eiern zu ermitteln und gegen\u00fcberzustellen, so geht aus dieser Berechnung sehr schnell hervor, dass die Eierproduktion sich kaum rentiert und die Existenz des Betriebes sogar gef\u00e4hrdet.<\/p>\n\n\n\n

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Bei ansteigenden Kosten, aber schon jahrelang gleichbleibenden Preisen sinkt die Rentabilit\u00e4t der Forellenzuchtbetriebe best\u00e4ndig ab. Nur der Betrieb wird sich halten k\u00f6nnen, der genau kalkuliert und seiner Rentabilit\u00e4t Aufmerksamkeit schenkt. Die Eiproduktion in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab kann sie auf Dauer
sicher nicht gew\u00e4hrleisten. Daher gibt es auch immer weniger Fischzuchtbetriebe, die Fischeier selbst abstreifen und in den unterschiedlichen Stadien, wie „Gr\u00fcn“, im „Augenpunkt“, als Larve oder als Br\u00fctling anbieten. <\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ist Besatz notwendig<\/h2>\n\n\n\n

Macht der Besatz von Br\u00fctlingen oder das Vergraben von befruchteten Eimaterial \u00fcberhaupt einen Sinn? Nat\u00fcrlich, wenn man bestimmte Habitat-Vorgaben ber\u00fccksichtigt. Vor allem ist der Besatz von fressf\u00e4higer Brut nur dann sinnvoll, wenn das Aussetzgew\u00e4sser bereits Nahrung in Form von Plankton aufweist. Und dies ist bei unseren B\u00e4chen erst Ende M\u00e4rz der Fall. Auch in der Natur ist die Entwicklung aufgrund der Tagesgrade des Eies – vorrangig um Ostern herum \u2013 abgeschlossen. Und man sieht die fressf\u00e4hige Brut Anfang Mai im Uferbereich. Fr\u00fcher eingebrachte Br\u00fctlinge k\u00f6nnen aufgrund eines Nahrungsmantel zugrunde gehen \u2013 au\u00dfer der Bach oder Fluss wird von einem See gespeist (Planktondrift). Der Besatz ist auch vor allem dort erfolgreich, wenn er in einem kleinen Gew\u00e4sser (Zubringerbach) ausgebracht wird. Die reduzierte Flie\u00dfgeschwindigkeit und geringere Hochwasser- und Verschlammungsgefahr, sind f\u00fcr ein gedeihliches Heranwachsen in solchen Kinderstuben f\u00f6rderlich.<\/p>\n\n\n\n

Was diese Fischkinder jedoch gleich lernen, ist das Erkennen der richtigen Nahrungsform, das Ausweichen rascher Str\u00f6mung, das Aufsuchen seichter Uferregionen und nat\u00fcrliches Fluchtverhalten bei St\u00f6rung. So man kleine Seitenb\u00e4che bewirtschaften kann, sind solche Besatzaktionen sinnvoll.<\/p>\n\n\n\n

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Bevor besetzt wird, sollte immer gepr\u00fcft werden, ob die Naturverlaichung funktioniert. Wenn sie funktioniert, sollte auf Besatz verzichtet werden, um das oben beschriebene Risiko des Verd\u00fcnnens der Anpassungen der Wildfische zu vermeiden. Wenn die Naturverlaichung nicht funktioniert, sollte die Ursache f\u00fcr die nicht funktionierende Reproduktion identifiziert und die \u00f6kologischen Defizite nach
M\u00f6glichkeit behoben werden. In Zeiten eines starken Pr\u00e4datoren Druck leichter gesagt als getan. Neben Restrukturierungsma\u00dfnahmen auch noch den immer st\u00e4rker werdenden Fra\u00df Druck durch Otter, Kormoran und G\u00e4nses\u00e4ger auszugleichen.<\/p>\n\n\n\n

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Besatz mit BF-Br\u00fctlingen im ganz fr\u00fchen Stadium, in einen Ischl-Zubringerbach. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dabei muss man aber auch wissen, dass bei erfolgreichem Laich Geschehen ca. 60% des Eimaterials entweder nicht befruchtet werden, von anderen Fischen aufgenommen oder sogar als Nahrung f\u00fcr Insektenlarven und Krebsartige dient. Um eine h\u00f6here Schlupfrate von Salmoniden zu erreichen \u2013 kann man Whitlock-Vibert-Box oder \u00e4hnliche Systeme einsetzen. Besatzversuche mit befruchtetem Eimaterial in verschiedenen Gew\u00e4ssern haben gezeigt, dass die Fische bei optimalen Bedingungen in der Brutkammer bis zu 100% das Br\u00fctlings-Stadium erreichten und freischwammen. Auch hier ist es Sinnvoll, so wie auch Wildfische es vorleben, in die Oberl\u00e4ufe von B\u00e4chen und Fl\u00fcssen aufzusteigen und erst dort dem Laichgesch\u00e4ft nach zu gehen. Im kleinen Wasser ist n\u00e4mlich die Gefahr \u2013 sowohl der Verschlammung (Kolmatierung) als auch Auswaschung wesentlich geringer.<\/p>\n\n\n\n

Eigenaufkommen f\u00f6rdern – vor Besatz<\/h2>\n\n\n\n
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Leider fallen die gro\u00dfen, produktiven Elternfische immer h\u00e4ufiger den Pr\u00e4datoren zu Opfer und damit wird die Eigenreproduktion minimiert. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ist Besatz notwendig, k\u00f6nnte zur Gewinnung von Besatzfischen ein j\u00e4hrlicher Laichfischfang von lokalen Elterntieren durchgef\u00fchrt werden, um Mutterfischst\u00e4mme nicht \u00fcber Generationen in der Fischzucht halten zu m\u00fcssen. Dabei stellt z. B. die Arbeit mit Brutboxen eine M\u00f6glichkeit dar, die ungewollten evolution\u00e4ren Ver\u00e4nderungen in der Zucht zu minimieren: Wenn die Eier oder Jungfische fr\u00fch in ihre nat\u00fcrliche Umgebung gebracht werden, kann die Abnahme des Reproduktionserfolges der Besatzfische
zumindest teilweise verhindert werden.<\/p>\n\n\n\n

Gro\u00dfe Nachfrage nach autochthonen Besatz<\/h2>\n\n\n\n

Was versteht man unter autochthon? Altgriechisch \u00fcbersetzt meint man damit f\u00fcr \u201eeinheimisch, eingeboren, hier entstanden\u201c! Autochthone Art, indigene biologische Arten, die seit langem und ohne menschlichen Eingriff in einem Gebiet leben.<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nachfrage nach Regenbogenforellen<\/h2>\n\n\n\n
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Wir f\u00f6rdern durch moderne Besatzmethoden das Aufkommen von Jungfischen und damit unsere lokalen Fischarten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wir haben in der Zwischenzeit einen recht ausgepr\u00e4gten, selbst reproduzierenden, lokalen Salzkammergut-Regenbogenforellen Stamm. Bei den Regenbogenforellen hat sich f\u00fcr den Besatz der Flie\u00dfgew\u00e4sser aus mehrfachen Gr\u00fcnden ein Stamm entwickelt, die ihre Laichzeit zum Ausgang
des Winters haben. Das sind sogenannte Fr\u00fchjahrslaicher! Dies hat gewichtige Gr\u00fcnde. Es sind zum ersten die Schonzeitbestimmungen auf diesen Laichtermin ausgerichtet und zum anderen kann die Laichablage der Bachforellen kaum durch laichf\u00e4hige Regenbogenmilchner gest\u00f6rt werden.<\/p>\n\n\n\n

Fischereimanagement Salzkammergut<\/h2>\n\n\n\n

Wir versuchen durch abfischen von Elterntieren, aus dem Gew\u00e4ssern in Salzkammergut, ihre Nachfahren zu vermehren. Da die Nachfrage nach Bachforellen und \u00c4schen als Besatzfisch stark zunimmt, waren wir auf der Suche, neben dem Bruthaus in Ebensee, eine zus\u00e4tzliche Fischzuchtanlage f\u00fcr unsere Zwecke .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mit unserer, als Verein gef\u00fchrten Fischereimanagement Salzkammergut<\/strong>, haben wir hier vor Jahren schon eine Organisation geschaffen, um mit ehrenamtliche Mitarbeiter f\u00fcr das „Fischereirevier Oberes Salzkammergut“, denn Bedarf an Fischeier f\u00fcr Cocooning und an Br\u00fctlingen selbst und regional herzustellen. <\/p>\n\n\n\n

Seit 2020 Revier-Bruthaus<\/h2>\n\n\n\n

Da es noch nicht gelungen ist, \u00c4schen in Fischzuchtbetrieben bis zur Laichreife heranzuziehen und es nicht einmal gelingt, Laich\u00e4schen unter so g\u00fcnstigen Voraussetzungen zu halten, dass sie im n\u00e4chsten Jahr wieder gute Eier liefern, ist jeder \u00c4schen Produzent darauf angewiesen, Laich\u00e4schen den Flie\u00dfgew\u00e4ssern allj\u00e4hrlich neu zu entnehmen. <\/p>\n\n\n\n

Neben der \u00c4sche bem\u00fchen wir uns auch noch bei den Bachforellen und auch hier mit dem aus der Region stammenden Elterntieren. Wobei wir bei beiden, nur bis zum Br\u00fctling-Stadium (0+), denn Nachwuchs bei uns im Bruthaus haben. Ab J\u00e4nner werden die Bachforellen Eier im Augenpunktstadium per Cocooning ausgebracht und sp\u00e4testen Anfang April verlassen die letzten Br\u00fctlinge das Bruthaus um den Platz f\u00fcr die \u00c4schen-Eier zu schaffen. Die \u00c4schen Eier haben eine wesentliche k\u00fcrzer Verweilzeit im Bruthaus, daher werden diese zumeist per Cocooning, bereits Mitte Mai bis Ende Mai wieder im „m+s Brutboxen-System“ ausgebracht.<\/p>\n\n\n\n

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Das \u00fcber 100 Jahre alte Bruthaus in Ebensee wurde f\u00fcr unsere lokale Fischproduktion aktiviert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Daher haben wir 2020 das alte Bruthaus in Steinkogel in Ebensee,<\/strong> welches von „Feuerkogel-Quellen“ gespeist wird reaktiviert. Um der Nachfrage gerecht zu werden, haben wir seit Mai 2024 eine weitere Fischzuchtanlage \u00fcbernommen. Damit k\u00f6nnen wir der Nachfrage nach Salmoniden-Eier und Fischbrut noch besser nachkommen. Die Anlage muss noch restauriert und auf unsere Belange adaptiert werden. Nach Fertigstellung der Arbeiten werden wir \u00fcber unsere neue Anlage berichten.<\/p>\n\n\n\n

Salzkammergut Wild Fisch <\/h2>\n\n\n\n

Zur Gewinnung der wilden Gene, werden allj\u00e4hrlich im November-Dezember, bzw. bei der \u00c4sche im M\u00e4rz-April, beim Laichfischen Elterntiere aus unseren Gew\u00e4ssern gefangen. Wir haben dazu eine Sondergenehmigung der O.\u00d6. Landesregierung und der Bewirtschafter. Dabei werden die Fische mit Elektrobefischung herausgeholt, um sie schonend abzustreifen, wie die Entnahme des Eimaterials genannt wird. Die Elternfische werden anschlie\u00dfend wieder in die freie Wildbahn entlassen, w\u00e4hrend das Eimaterial in unsere Bruteins\u00e4tze gelangt. Unsere Wild-Fische leben so kurz wie m\u00f6glich und so lange wie n\u00f6tig in unserer Fischzucht. Ziel ist es die Eier im Augenpunktstadium oder als Larven und Br\u00fctlinge (0+) in unsere sauerstoffreichen „Aufzuchtb\u00e4che“ auszusetzen.<\/mark><\/strong> Dadurch werden die Fische auf ihr Heimatgew\u00e4sser gepr\u00e4gt und man spricht hier vom \u201eHoming Effekt\u201c<\/strong>. \u00c4hnlich wie beim Lachs, kehren auch Forellen und \u00c4schen in ihre Kinderstube zur\u00fcck, um dort selbst\u00e4ndig abzulaichen. Genau das ist auch unser Ziel, wenn nicht erforderlich und wo die Eigenreproduktion passt, wird auch nicht eingegriffen.<\/p>\n\n\n\n

Was Wildfische auszeichnet:<\/strong><\/p>\n\n\n\n